在元谷长乐园里，有这样几个人，她们有着各自不同的身份，却为了一个理想走到了一起。面对身边日益突出的食品安全问题，她们想通过自身的努力，在为身边的人带来一份健康的同时，也能将健康饮食的种子散播到这片满目疮痍的餐饮大陆上。于是她们建立了“瓦力烘焙”，以自己执着的信念对各类食品添加剂说：不！用纯天然的原料打造一个健康自然的甜品王国。本期元谷人物志，让我们一起走进瓦力的妈妈：罗晓晓，听听她与瓦力之间的牵绊。

初次见到罗晓晓，如果她是坐在外面的餐桌上，你可能还会以为她只是这里的一个食客，因为你从她的脸上嗅不出商人的那股子气息。

我打趣的说，瓦力原木色的装修风格，清新的格调，小资的氛围，牌子上挂着一些咖啡的名称，还真会让人误以为这是家咖啡店。

罗晓晓笑着告诉我们，的确很多人会有这种误解。其实瓦力烘焙不是一家咖啡店，也不是一家单纯的甜品店。更应该说是一个甜品的DIY手工店，她们提供从培训到出售的一站式服务，希望消费者通过她们的培训，通过参与甜品的DIY制作，在了解瓦力的同时，更能够将健康饮食的观念植入到心理。

罗晓晓告诉我们，之所以和朋友建立起瓦力烘焙，并不是单纯的心血来潮，而是酝酿了好多年了。爱旅游和美食的她经常会往国外跑，她吃过许多的美食，她发现较之国内的许多甜品，国外的更加健康。她给我们打了一个很形象的比方：一道很清淡的菜和一道很鲜美的菜，吃起来可能鲜美的那道菜能给你味觉上更浓重的感受，但是当你吃完以后，你可能就会喝很多的水或者汤来冲淡食道里那股子厚重的口味。其实谁都知道，鲜美的那道菜里加了可能不仅仅盐和味精这两种调味料。相较之下，清淡的那道菜可能味觉上的感受没有那么强烈，但是它更加的自然，健康。特别是当她有了baby以后，她对于周边的食品安全问题更是关注了。相信每个母亲都会和她一样，为了自己的孩子能够吃到安全的事物，健康的成长，是费尽了心思，绞尽了脑汁。她于是开始学习烘焙，学习做甜品，思考着是不是可以将甜品做成那道清淡的菜，不放任何添加剂，但是却依然甘甜而不厚腻。

多年的酝酿，愈发突出的食品安全问题，孩子的出生，志同道合的伙伴出现，种种机缘造就了今天瓦力烘焙的诞生。

瓦力所推崇的“健康，自然，纯手工，无任何添加剂，保证口感”的承诺给消费者带来的是健康，给瓦力带来的便是原材料的采购渠道难找、巨大的成本、精湛技术的要求、无数心血的耗费等等问题。因此有人便会抛出两个问题：

第一：你真的能做到你的承诺吗？第二：你真的愿意坚持下去吗？

面对第一个问题，罗晓晓告诉我们她们的确是这样在做的，她们做蛋糕所用的鸡蛋是专门从乡下收购的土鸡蛋，用的奶油是进口的动物奶油，门口还种着一排新鲜的薄荷，为了不用酵母发酵，做蛋糕时她们需要将手工技巧发挥到极致。为了保证口感，她们从来不会将蛋糕做好在展示柜上放上很久，因为想要保存很久就必须在原料里增加添加剂。因此来买蛋糕的朋友通常只能通过预定，而无法直接提取现货。罗晓晓告诉我们，就在不久前试营业时给大家试吃一款甜品，虽然味道不错，但是烤的有点硬了，于是她们便将这批甜品全部撤掉，只是为了保证每一个前来品尝的客人得到的是最好的口感。与此同时，为了能够做好更加充足的准备，给消费者一流的体验，瓦力甚至不计成本的推迟开业时间。“准备不好，我们绝对不会开业！”罗晓晓很坚定的告诉我们。同时对于不放心她们食品健康的消费者，她们也通过DIY的课程让客人全程参与制作，深入的了解瓦力“自然，健康”的理念和实际行动。同时也会慢慢通过各种途径让客人们了解，知道瓦力的诚意。

面对第二个问题，罗晓晓回答的很干脆，肯定会坚持下去，她告诉我们她和几个小伙伴不是初创业，她们有各自稳固的事业，只是为了一个安全饮食的理念走到了一起，其中有一人便是原来五星级酒店的大厨，论环境和报酬，瓦力是远远不及大酒店的，但是他愿意放弃酒店的工作来到瓦力，就能证明她们坚定的信念。虽然面对失去添加剂这一“得力助手”使得她们面对了许多困难，但是她们通过对技术的不断研究锻炼，努力的一一克服着。“有这么棒的团队我怎么会不坚持下去呢！”罗晓晓对瓦力的团队充满了信任。

“未来我希望在这面墙上挂满我们每期DIY活动培训的照片，二楼的玻璃窗上我会挂上麦穗，奶牛，和埃菲尔铁塔，告诉客人们我们原材料来源于自然，充满了健康，我们希望能够将我们收集的自然素材做成一份给爱甜品爱健康的朋友最美丽的礼物！”罗晓晓的脸上充满了对未来的期待。

罗晓晓和她的团队与瓦力烘焙的故事才刚刚开始，相信在团结优秀的团队带领下，在执着坚持的脚步下，她们“自然，健康”的理念能够带给每一个了解瓦力的人！